Ça veut dire quoi "manger ayurvédique" ?

Manger ayurvédique, concrètement, signifie adapter son alimentation à sa constitution (dosha), à la saison, au moment de la journée, à son état de santé, et surtout respecter les principes d’harmonie et de digestion optimale (agni).

Voici ce que cela implique dans la pratique :

🌿 1. Manger selon sa constitution (Vata, Pitta, Kapha)

Chaque dosha a ses qualités propres (froid, sec, chaud, lourd, etc.).On choisit les aliments qui rééquilibrent ces qualités :

• Vata (froid, sec) : aliments chauds, humides, nourrissants → soupes, céréales chaudes, huiles, épices douces.

• Pitta (chaud, acide) : aliments rafraîchissants, doux, peu épicés → légumes verts, laits végétaux, épices rafraîchissantes.

• Kapha (lourd, lent) : aliments légers, secs, épicés → légumes vapeur, légumineuses, épices réchauffantes.

  
  

🕰 2. Respecter les bons moments pour manger

• Petit-déjeuner léger ou consistant selon le dosha.

• Déjeuner copieux, c’est le repas principal (vers 12h-13h), quand la digestion est la plus forte.

• Dîner léger, avant 19h idéalement.

🔥 3. Entretenir un feu digestif (Agni) fort

Cela veut dire :

• Manger des aliments cuits, chauds et digestes.

• Manger en pleine conscience, dans le calme, assis.

• Ne pas grignoter : on attend que le repas précédent soit digéré.

• Boire chaud entre les repas, pas trop pendant (sauf en petites gorgées).

🧂 4. Choisir des aliments sattviques (énergétiquement purs)

On privilégie les aliments :

• frais, de saison, peu transformés

• cultivés avec respect

• cuisinés avec amour

• adaptés à l’état émotionnel (éviter les excitants, les aliments très acides ou trop lourds en cas de stress ou fatigue)

🍲 5. Utiliser les épices comme alliées digestives

Les épices ne sont pas là pour « relever le goût », mais pour :

• réchauffer ou rafraîchir le corps

• stimuler l’appétit

• réguler le transit

• apaiser l’esprit

Exemples : cumin, fenouil, coriandre, gingembre, cardamome, curcuma…

🚫 6. Éviter les incompatibilités alimentaires classiques

• Fruits + lait → non

• Yaourt + viande → non

• Lait + œufs → non

• Manger un fruit toujours seul, en dehors des repas si possible

🧘‍♀️ 7. Créer une relation sacrée avec son alimentation

• Cuisiner comme un rituel

• Manger avec gratitude

• Observer comment on digère, comment on se sent après chaque repas

En résumé, manger ayurvédique, c’est une alimentation vivante, personnalisée, intuitive et consciente.C’est moins une « liste d’aliments » qu’un art de vivre aligné avec soi et la Nature.

Souhaites-tu un schéma ou une fiche synthétique imprimable pour expliquer cela à tes patient·es ?