🌿 Recette Ayurvédique de Septembre : Soupe de Légumes Racines au Curcuma 🍲
Avec l'automne qui approche, il est essentiel de préparer notre corps à la transition saisonnière. Voici une recette ayurvédique réchauffante, parfaite pour le mois de septembre : Soupe de Légumes Racines au Curcuma.
4 bols (repère de service éditorial)
Ingrédients
2 carottes
1 patate douce
1 panais
1 oignon
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais (1 cm)
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à soupe d'huile de coco
Sel et poivre selon le goût
1 litre d’eau ou de bouillon de légumes, à ajuster
Préparation
1. Épluchez et coupez les légumes racines en petits dés. Émincez l’oignon et l’ail ; préparez le gingembre.
2. Chauffez l’huile et faites revenir oignon, ail et gingembre 2 minutes ; ajoutez le curcuma et le cumin.
3. Ajoutez les légumes et assez d’eau ou de bouillon pour les couvrir. Laissez frémir environ 25 minutes, jusqu’à tendreté.
4. Mixez, puis ajustez la consistance avec le liquide et l’assaisonnement.
Cette soupe réconfortante est idéale pour équilibrer le dosha Vata qui a tendance à se déséquilibrer en automne. Elle apporte chaleur, douceur, et un boost d'immunité grâce au curcuma et au gingembre. 🌼
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