Le goût des saisons — Pitta

Je vous propose 200 recettes au fil des saisons pour composer une cuisine douce, parfumée et variée. Ce volume vous aide à comprendre les repères alimentaires de Pitta et à ajuster la température des plats, les cuissons et les assaisonnements.

Une cuisine pour apaiser Pitta

L’objectif de ces recettes est d’apaiser les qualités excessives de Pitta, notamment lorsque la chaleur et l’intensité occupent trop de place dans la lecture ayurvédique du déséquilibre. Des sensations de chaleur, des brûlures digestives ou encore des rougeurs sont des exemples de manifestations qui peuvent être abordées lors d’un accompagnement individualisé, sans être attribuées automatiquement à Pitta. Les recettes privilégient la douceur et la modération du piquant, de l’acide et du salé ; une cuisine dite rafraîchissante dans cette tradition peut tout à fait se déguster tiède.

Ce que vous trouverez dans ce livret

• Une introduction à l’Ayurveda, aux cinq éléments et aux trois doshas, avec la différence entre votre constitution et votre état du moment.

• Des explications sur Prana, les sept dhatus et Ojas, présentés comme des notions du modèle traditionnel ayurvédique.

• Un chapitre consacré à Agni : digestion, transformation, assimilation, Ama et élimination.

• Les six saveurs et les fondations de l’alimentation ayurvédique : fraîcheur des produits, cuisson, textures, quantités, rythme des repas et saisons.

• Un chapitre pour comprendre le dosha du volume et adapter vos choix alimentaires, vos cuissons et vos assaisonnements.

• 200 recettes réparties entre printemps, été, automne et hiver : petits-déjeuners, déjeuners et dîners, préparations de base et accompagnements, collations, desserts et boissons.

• Un sommaire cliquable et un index alphabétique pour retrouver facilement les préparations.

Une place plus importante est accordée à l’été : 43 recettes au printemps, 70 en été, 43 en automne et 44 en hiver.

Une collection à découvrir à votre rythme

Chaque livret numérique se lit indépendamment. Les trois volumes partagent le même socle pédagogique et certaines recettes peuvent être communes à plusieurs doshas. Le choix du livret peut tenir compte de votre déséquilibre du moment, même si ce dosha n’est pas dominant dans votre constitution.

Informations pratiques

78 pages · 200 recettes · PDF en français · Édition 1.
Lecture sur ordinateur, tablette ou téléphone avec un lecteur PDF. Livre numérique à télécharger après paiement.
Auteur : Mickaël Darthiail, Pura Veda – Ayurveda & Aromathérapie, Paris & Sancerre.
Prix : 19,90 € TTC.

Ce guide propose des repères culinaires issus de la tradition ayurvédique. Les manifestations évoquées peuvent avoir différentes causes et ne permettent pas un autodiagnostic. Il ne remplace ni un avis médical ni un accompagnement nutritionnel individualisé. En cas de symptômes persistants ou de maladie nécessitant une alimentation adaptée, demandez conseil à un professionnel de santé.