Le goût des saisons — Kapha

Je vous propose 200 recettes au fil des saisons pour apporter de la variété, des parfums et des préparations moins lourdes à vos repas. Ce volume associe les bases de l’Ayurveda à des repères concrets pour cuisiner en tenant compte de Kapha.

Une cuisine pour apaiser Kapha

L’objectif de ces recettes est d’apaiser les qualités excessives de Kapha, notamment dans les déséquilibres que la tradition ayurvédique décrit par une prédominance de lourdeur, de lenteur ou de froid. Une sensation de lourdeur après les repas, une somnolence postprandiale ou encore un appétit diminué peuvent ainsi être discutés dans cette approche, tout en recherchant leurs autres causes possibles. La cuisine proposée joue sur des plats chauds, des légumes de saison et des épices utilisées avec mesure, en préservant une alimentation suffisante et le plaisir de manger.

Ce que vous trouverez dans ce livret

• Une introduction à l’Ayurveda, aux cinq éléments et aux trois doshas, avec la différence entre votre constitution et votre état du moment.

• Des explications sur Prana, les sept dhatus et Ojas, présentés comme des notions du modèle traditionnel ayurvédique.

• Un chapitre consacré à Agni : digestion, transformation, assimilation, Ama et élimination.

• Les six saveurs et les fondations de l’alimentation ayurvédique : fraîcheur des produits, cuisson, textures, quantités, rythme des repas et saisons.

• Un chapitre pour comprendre le dosha du volume et adapter vos choix alimentaires, vos cuissons et vos assaisonnements.

• 200 recettes réparties entre printemps, été, automne et hiver : petits-déjeuners, déjeuners et dîners, préparations de base et accompagnements, collations, desserts et boissons.

• Un sommaire cliquable et un index alphabétique pour retrouver facilement les préparations.

Le printemps et l’hiver occupent davantage de place : 70 recettes au printemps, 30 en été, 30 en automne et 70 en hiver.

Une collection à découvrir à votre rythme

Chaque livret numérique se lit indépendamment. Les trois volumes partagent le même socle pédagogique et certaines recettes peuvent être communes à plusieurs doshas. Le choix du livret peut tenir compte de votre déséquilibre du moment, même si ce dosha n’est pas dominant dans votre constitution.

Informations pratiques

81 pages · 200 recettes · PDF en français · Édition 1.
Lecture sur ordinateur, tablette ou téléphone avec un lecteur PDF. Livre numérique à télécharger après paiement.
Auteur : Mickaël Darthiail, Pura Veda – Ayurveda & Aromathérapie, Paris & Sancerre.
Prix : 19,90 € TTC.

Ce guide propose des repères culinaires issus de la tradition ayurvédique. Les manifestations évoquées peuvent avoir différentes causes et ne permettent pas un autodiagnostic. Il ne remplace ni un avis médical ni un accompagnement nutritionnel individualisé. En cas de symptômes persistants ou de maladie nécessitant une alimentation adaptée, demandez conseil à un professionnel de santé.