Cinnamomum verum
Épice précieuse – Usage culinaire & infusion
Écorce moulue – Qualité épicerie fine – Cannelle véritable
 
✨ L’esprit Pura Veda
Douce, enveloppante et profondément réchauffante, la cannelle de Ceylan est une épice de réconfort et de vitalité.
Moins piquante et plus subtile que la cannelle casse, elle diffuse une chaleur harmonieuse, à la fois gourmande et structurante.
Chez Pura Veda, je la considère comme une épice d’ancrage et de relance douce, idéale pour soutenir le feu intérieur sans l’agresser.
 
🌱 Origine & tradition des épices
La véritable cannelle de Ceylan provient de l’écorce du cannelier Cinnamomum verum, originaire du Sri Lanka.
Utilisée depuis l’Antiquité, elle fut longtemps aussi précieuse que l’or. Son écorce est délicatement raclée, découpée en fins rubans puis séchée avant d’être réduite en poudre.
Contrairement à la casse, plus courante, la cannelle de Ceylan se distingue par sa finesse aromatique, sa douceur et sa complexité olfactive.
 
🔥 Regard ayurvédique (signature Pura Veda)
La cannelle agit par la chaleur douce et la stimulation équilibrée.
Virya (énergie) : réchauffante
Gunas dominants : léger, sec, pénétrant
Doshas :
Apaise Vata par la chaleur et la douceur
Réduit Kapha par la stimulation et la légèreté
À utiliser avec modération chez Pitta
👉 Elle soutient Agni tout en préservant l’harmonie, sans excès de feu.
 
🌬️ Bienfaits & usages traditionnels
Traditionnellement, la cannelle de Ceylan est utilisée pour :
parfumer desserts, compotes, pâtisseries et boissons chaudes
relever plats sucrés-salés et cuisines du monde
accompagner les préparations hivernales
apporter une note chaude, sucrée et subtilement épicée
enrichir infusions et laits végétaux épicés
 
🌿 Pour qui ? / À quels profils est-elle adaptée ?
La cannelle de Ceylan est particulièrement adaptée :
aux profils Vata et Kapha
aux personnes sensibles aux épices trop piquantes
aux périodes de froid et d’humidité
aux cuisines douces, chaleureuses et réconfortantes
aux amateurs d’arômes fins et élégants
 
🍵 Conseils d’utilisation
En cuisine :
à incorporer dans desserts, porridges, compotes, pâtisseries
idéale dans les plats sucrés-salés
En boisson chaude :
une pincée dans une infusion ou un lait végétal
à associer avec cardamome, gingembre doux ou vanille
👉 Une épice précieuse, à utiliser en petites quantités pour préserver sa subtilité.
 
🧪 Composition & qualité
100 % écorce de Cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum J. Presl)
Partie utilisée : écorce
Origine : Sri Lanka / Madagascar
Qualité : biologique certifiée FR-BIO-01
Forme : poudre
Couleur : brun-beige
Odeur : douce, sucrée, très aromatique
Saveur : chaude, aromatique, non agressive
Mouture réalisée à la commande pour une fraîcheur et une intensité aromatique optimales.
 
⚠️ Précautions d’emploi
À consommer dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée
Ne pas surdoser, surtout chez les personnes en hypertension
Conserver à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité
Tenir hors de portée des enfants
 
🤍 Mon avis de praticien
La cannelle de Ceylan est, selon moi, la plus juste des cannelles. Elle réchauffe sans brûler, soutient sans exciter. Je la recommande volontiers aux personnes cherchant une épice chaleureuse mais respectueuse, capable d’apporter du réconfort et de la structure sans excès.
 
🧘 Conseils Pura Veda
Pour une approche cohérente :
idéale en automne et en hiver
parfaite le matin ou en début de journée
soutenir Vata par la chaleur et Kapha par la stimulation
associer à des saveurs douces et rondes
 
🌍 À propos de la qualité
Cette cannelle est issue d’une filière biologique certifiée et sélectionnée pour sa finesse, sa fraîcheur et son authenticité.
Elle appartient à la tradition des épices nobles, travaillées avec respect du végétal et du goût, dans une démarche consciente et artisanale.