Piper nigrum L. – Usage alimentaire
 
✨ L’esprit Pura Veda
Puissant, solaire et direct, le poivre noir de Kilindi est un poivre de caractère.
Chez Pura Veda, je le considère comme une épice d’activation : il réveille le feu digestif, stimule la circulation et redonne de l’élan lorsque le corps est engourdi ou ralenti.
C’est un poivre franc, chaleureux, qui agit rapidement et avec intensité, tout en conservant une belle complexité aromatique.
 
🌱 Origine & terroir
Ce poivre noir Bio provient de la région de Tanga, dans le district de Kilindi, au nord-est de la Tanzanie, à proximité du Kilimandjaro et de la frontière kenyane.
Il est produit par une coopérative de petits exploitants agricoles, dans le respect des sols, du climat et des savoir-faire locaux.
Le poivre de Kilindi fait partie des rares poivres africains, ce qui lui confère une identité aromatique singulière.
 
🔥 Regard ayurvédique (signature Pura Veda)
Le poivre noir est l’une des grandes épices de stimulation en Ayurveda.
Virya (énergie) : fortement réchauffante
Gunas dominants : léger, sec, pénétrant
Doshas :
Réduit Kapha (lourdeur, lenteur, congestion)
Soutient Vata lorsqu’il est utilisé avec modération
Peut augmenter Pitta s’il est consommé en excès
👉 Il active Agni, favorise l’assimilation et aide à dissiper les stagnations.
 
🌬️ Profil aromatique
Intensité : chaude (6/10)
Force : puissante
Arôme : franc, poivré, légèrement boisé
Finale : vive, persistante, stimulante
Un poivre noir tacheté, expressif, sans lourdeur.
 
🌿 Bienfaits & usages traditionnels
Traditionnellement, le poivre noir est utilisé pour :
stimuler le feu digestif
soutenir la circulation et l’élimination
dissiper les excès de Kapha
renforcer l’assimilation des nutriments
dynamiser l’organisme en période de fatigue ou de froid
Il entre dans de nombreuses formules ayurvédiques classiques.
 
🍽️ Usages culinaires
Le poivre noir de Kilindi est idéal :
fraîchement moulu sur les légumes et les viandes
dans les plats mijotés et sauces
avec les légumineuses et plats riches
pour relever une cuisine simple et végétale
dans les assemblages d’épices chaudes
👉 À moudre au dernier moment pour préserver toute sa puissance aromatique.
 
🌿 Pour qui ? / À quels profils est-il adapté ?
Ce poivre est particulièrement adapté :
aux profils Kapha
aux personnes ayant une digestion lente
en période froide et humide
en cas de fatigue, lourdeur ou stagnation
pour les cuisines dynamiques et épicées
À utiliser avec modération chez les profils Pitta sensibles à la chaleur.
 
🧪 Composition & qualité
100 % poivre noir Bio (Piper nigrum L.)
Origine : Tanzanie (district de Kilindi)
Produit par une coopérative de petits producteurs
Certifié Agriculture Biologique (FR-BIO-01)
Sans additif ni transformation
 
⚠️ Précautions d’emploi
À limiter chez les profils Pitta ou en cas de chaleur excessive
Déconseillé en excès lors d’états inflammatoires
Conserver à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité
 
🤍 Mon avis de praticien
Le poivre noir de Kilindi est un excellent poivre pour relancer l’énergie et la digestion. Je l’apprécie pour sa puissance nette et sa capacité à réveiller le corps sans lourdeur, notamment chez les personnes Kapha ou en période hivernale.
 
🧘 Conseils Pura Veda
Pour une approche ayurvédique cohérente :
idéal en automne et en hiver
associer à des épices digestives (gingembre, cumin, coriandre)
utiliser fraîchement moulu
soutenir la chaleur par l’alimentation et le mouvement
éviter les excès chez Pitta
 
🌍 À propos de la qualité
Ce poivre noir Bio de Tanzanie est sélectionné pour son terroir rare, sa production éthique et son intensité aromatique. Un poivre africain authentique, puissant et structurant, parfaitement adapté à une cuisine consciente et vivante.