Épice ayurvédique
Zingiber officinale Roscoe – Épice moulue – Usage alimentaire
 
✨ L’esprit Pura Veda
Vif, chaleureux et profondément stimulant, le gingembre est l’une des grandes épices du feu intérieur.
Chez Pura Veda, je le considère comme une épice de relance : il réchauffe, mobilise et remet du mouvement là où le froid, la lenteur ou la stagnation se sont installés.
Le gingembre moulu agit rapidement et en profondeur, avec une chaleur franche mais non agressive lorsqu’il est utilisé avec justesse.
 
🌱 Origine & tradition ayurvédique
Le gingembre (Zingiber officinale) est utilisé depuis des millénaires en Ayurveda, aussi bien en cuisine qu’en pharmacopée traditionnelle.
Il fait partie des épices fondamentales de l’alimentation ayurvédique et entre dans la composition de nombreux mélanges (currys, masalas, ras-el-hanout, garam masala).
Ce gingembre Bio est moulu à la commande, garantissant fraîcheur, intensité aromatique et puissance gustative.
 
🔥 Regard ayurvédique (signature Pura Veda)
Le gingembre est une épice majeure pour l’équilibre digestif.
Virya (énergie) : fortement réchauffante
Gunas dominants : léger, sec, pénétrant
Doshas :
Apaise Kapha (lourdeur, froid, stagnation)
Soutient Vata lorsqu’il est utilisé modérément
Peut augmenter Pitta en excès
👉 Il active Agni, soutient la digestion et aide à dissiper le froid interne.
 
🌬️ Profil aromatique
Odeur : forte, piquante, aromatique
Saveur : chaude, piquante, légèrement acidulée
Texture : poudre fine
Finale : persistante, stimulante
Le gingembre séché développe une aromatique différente du gingembre frais, plus ronde et plus chaude.
 
🌿 Bienfaits & usages traditionnels
Traditionnellement, le gingembre est utilisé pour :
stimuler la digestion
réchauffer l’organisme
soutenir l’immunité
accompagner les périodes de fatigue ou de froid
dynamiser les préparations culinaires sans recourir au piment
En Ayurveda, il est souvent utilisé comme épice de base quotidienne.
 
🍽️ Usages culinaires
Le gingembre moulu Bio est idéal :
dans les currys et masalas
pour les plats sautés type wok
dans les légumes, légumineuses et céréales
en pâtisserie et desserts épicés
dans les boissons chaudes (lait d’or, infusions épicées)
👉 À doser avec parcimonie pour une chaleur juste et équilibrée.
 
🌿 Pour qui ? / À quels profils est-il adapté ?
Le gingembre est particulièrement adapté :
aux profils Vata et Kapha
en cas de digestion lente ou froide
lors des saisons fraîches et humides
aux personnes sensibles au froid
pour relancer l’énergie globale
À modérer chez les profils Pitta ou en cas de chaleur excessive.
 
🧪 Composition & qualité
100 % gingembre Bio moulu (Zingiber officinale Roscoe)
Origine : Niger
Partie utilisée : rhizome
Moulu à la commande
Certifié Agriculture Biologique (FR-BIO-01)
Sans additif ni traitement
 
⚠️ Précautions d’emploi
À éviter en excès chez les profils Pitta
Déconseillé en cas d’inflammation aiguë
Conserver à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité
 
🤍 Mon avis de praticien
Le gingembre moulu est une épice que je recommande très souvent en accompagnement digestif et en cuisine quotidienne. Sa chaleur franche, bien dosée, en fait une alliée précieuse pour soutenir Agni sans brutalité, notamment chez les profils Vata-Kapha.
 
🧘 Conseils Pura Veda
Pour une approche ayurvédique cohérente :
idéal en automne et en hiver
associer à la coriandre ou au cumin pour équilibrer la chaleur
utiliser en petite quantité mais régulièrement
soutenir le feu digestif par des repas chauds
éviter l’excès chez Pitta
 
🌍 À propos de la qualité
Ce gingembre moulu Bio est sélectionné pour sa puissance aromatique, sa fraîcheur et sa pureté. Moulu à la commande, il conserve toute la richesse de ses composés actifs et s’intègre parfaitement dans une cuisine consciente, vivante et ayurvédique.