Elettaria cardamomum – Zingibéracées
✨ L’esprit Pura Veda
Épice lumineuse et raffinée, la cardamome est une invitation à la fraîcheur, à la clarté et à l’élégance des sens. Surnommée en Inde la reine des épices, elle incarne l’alliance parfaite entre intensité aromatique et subtilité. Chez Pura Veda, nous l’aimons pour sa capacité à éveiller les sens tout en soutenant une digestion douce et consciente.
🌱 Origine & culture
Nom botanique : Elettaria cardamomum
Famille botanique : Zingibéracées
Partie utilisée : Fruit (capsule)
Origine : Guatemala
Culture : Cultivée – récolte manuelle
Certification : Agriculture Biologique – FR-BIO-01 (EcoCERT)
Séchage : Naturel, au soleil
Les capsules sont récoltées à la main puis séchées avec soin afin de préserver la richesse de leurs huiles essentielles aromatiques, présentes à la fois dans les graines noires et dans l’enveloppe verte.
🤍 Sélection & savoir-faire – Place des Épices
Cette cardamome est sélectionnée auprès de Place des Épices, atelier français reconnu pour son exigence, son approche artisanale et son profond respect du végétal.
Fondé par des passionnés issus du monde de la gastronomie et de la botanique, Place des Épices travaille exclusivement des épices biologiques, sourcées avec soin, conditionnées en petites séries, dans une démarche humaine, responsable et engagée.
Membre du Collège Culinaire de France – Artisan de Qualité, Place des Épices incarne une vision exigeante du goût, de la transmission et du respect des matières premières.
🌸 Une épice vivante et précieuse
De la même famille que le gingembre, la cardamome est le fruit d’une plante tropicale aux fleurs délicates. Les capsules vert-gris renferment de petites graines noires, concentré aromatique d’une grande finesse.
Épice rare et précieuse, elle figure parmi les trois épices les plus onéreuses au monde, aux côtés du safran et de la vanille.
👃 Profil sensoriel & gustatif
Forme : Capsule entière
Taille : 10 à 15 mm
Couleur : Vert-gris
Odeur : Fraîche, camphrée, mentholée, citronnée
Saveur : Chaude, aromatique, fraîche et légèrement piquante
À l’ouverture du sachet, des notes d’eucalyptus, de menthe verte et de camphre se révèlent immédiatement, signature olfactive emblématique de la cardamome verte.
🔥 Regard ayurvédique (signature Pura Veda)
En Ayurveda, la cardamome est une épice sattvique, fine et équilibrante.
Soutient Agni sans excès
Apaise Vata et Kapha
Convient à Pitta grâce à sa fraîcheur naturelle
Favorise légèreté digestive et clarté mentale
Elle est traditionnellement utilisée après les repas, en infusion ou intégrée aux desserts et boissons.
🌬️ Usages culinaires & rituels
La cardamome s’utilise aussi bien en cuisine qu’en infusion :
Currys, plats de riz, légumes
Desserts, pâtisseries, compotes
Infusions, laits végétaux, chaï
Café oriental (café nubien, café du Moyen-Orient)
👉 Les capsules peuvent être utilisées entières, légèrement écrasées, ou moulues avec leur enveloppe, celle-ci étant également riche en arômes.
🌿 Propriété traditionnelle reconnue
Grâce à sa richesse aromatique (camphre, bornéol, carvone), la cardamome est traditionnellement utilisée pour neutraliser les odeurs fortes, notamment celle de l’ail. Une capsule mâchée après un repas suffit souvent à rafraîchir l’haleine de façon naturelle.
🧪 Identité botanique & qualité
Nom commun : Cardamome verte
Nomenclature botanique : Elettaria cardamomum (L.) Maton
Aspect : Capsule entière
Garantie : Épice biologique, qualité premium
📦 Conditionnement
Conditionnement : Poche kraft recyclable
Poids : 40 g
Autres formats disponibles selon stock.
⚠️ Conseils de conservation
Conserver à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité
Bien refermer après ouverture pour préserver les arômes
🌿 Engagement Pura Veda
Chez Pura Veda, nous choisissons des partenaires artisans qui partagent notre vision : qualité, respect du vivant, traçabilité et sens. Cette cardamome est le fruit d’un travail patient, humain et passionné, au service du goût, de la digestion et de l’équilibre.