🌞 Recette Ayurvédique Idéale pour Août : Kitchari estival aux légumes de saison 🌞
Avec la chaleur estivale qui bat son plein, il est essentiel de se nourrir avec des aliments légers, rafraîchissants et faciles à digérer. Je vous partage une recette ayurvédique parfaite pour le mois d'août : Kitchari Estival aux Légumes de Saison. Ce plat équilibré aide à pacifier Pitta, qui peut être exacerbé par la chaleur estivale.
Ingrédients :
1/2 tasse de riz basmati
1/2 tasse de mung dal (haricots mungo jaunes)
1 petite courgette, coupée en dés
1 tomate mûre, coupée en dés
1 carotte, coupée en dés
1 poignée de feuilles d'épinards frais
1 cuillère à soupe de ghee
1/2 cuillère à café de graines de cumin
1/2 cuillère à café de graines de moutarde
1/2 cuillère à café de curcuma
1/4 cuillère à café de gingembre frais râpé
Sel de l'Himalaya au goût
Jus de citron frais (facultatif)
Feuilles de coriandre fraîches pour garnir
Instructions :
Rincez le riz basmati et le mung dal sous l'eau jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Dans une casserole, faites chauffer le ghee. Ajoutez les graines de cumin et de moutarde, et laissez-les crépiter.
Ajoutez le curcuma et le gingembre râpé, puis remuez.
Ajoutez le riz et le mung dal, remuez bien pour enrober les grains avec les épices.
Versez 4 tasses d'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Ajoutez les légumes (courgette, carotte, tomate) et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes et les grains soient tendres.
Ajoutez les épinards frais et laissez-les fondre dans le kitchari.
Salez à votre goût. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîches.
Pourquoi cette recette est-elle parfaite pour août ?
Ce kitchari léger et nourrissant est équilibré pour apaiser Pitta, qui peut être déséquilibré par la chaleur estivale. Les légumes de saison apportent une dose de fraîcheur et de vitamines, tandis que le ghee et les épices aident à améliorer la digestion. C'est un plat simple, rapide à préparer et extrêmement satisfaisant pour le corps et l'esprit.
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